)Según dice, cuando la carne de res y el pescado se conservan por desecación, las proporciones de los nutrimentos cambian: al reducirse el agua aumenta la concentración de los demás componentes.
He escaneado los cuadros donde se compara la composición del bistec de res con la carne seca y la carne machaca (otro tipo de carne seca), y dos tipos de pescados comunes, con sus versiones en seco.
Como se ve, las proteínas en las carnes y pescados secos aumentan bastante. 82 gramos de protes por 100 grs de pescado me parecen más que bien
.Para mi, una muy buena opción más.
... 82 gramos de protes por 100 gramos de alimento... 